Exaustor de Padaria
O exaustor de padaria é um equipamento importante para garantir a qualidade do ar dentro do estabelecimento, além de ser fundamental para cumprir as normas de segurança e higiene exigidas pela legislação. Ele ajuda a controlar a temperatura, umidade, odor e fumaça gerados no ambiente de produção de pães, bolos e outros alimentos.
Existem vários tipos de exaustor de padaria, e a escolha do modelo depende das necessidades específicas de cada estabelecimento. Alguns fatores que devem ser considerados na escolha do exaustor de padaria são o tamanho do ambiente, o volume de produção, o tipo de alimento produzido e as normas de segurança e higiene exigidas pelas autoridades sanitárias.
Algumas dicas para escolher e instalar um exaustor de padaria são:
1. Escolha o modelo adequado: Existem diferentes modelos de exaustor de padaria, como os de parede, os de teto e os centrais. Cada modelo tem características específicas de vazão, potência, ruído e eficiência energética, e a escolha deve ser feita de acordo com as necessidades do estabelecimento.
2. Calcule a vazão necessária: A vazão do exaustor de padaria é um fator importante a ser considerado na escolha do equipamento. Ela deve ser calculada de acordo com o tamanho do ambiente, a quantidade de equipamentos e a produção diária de alimentos. É importante escolher um exaustor com vazão suficiente para garantir a renovação do ar e a remoção de fumaça e odores.
3. Faça a instalação corretamente: A instalação do exaustor de padaria deve ser feita por um profissional qualificado, seguindo as normas de segurança e higiene exigidas pela legislação. É importante que o exaustor esteja bem fixado e conectado a um duto de ventilação externo, para garantir a saída de ar e evitar o acúmulo de fumaça e vapor no ambiente.
4. Realize a manutenção periódica: O exaustor de padaria deve ser limpo e inspecionado regularmente, para garantir o bom funcionamento do equipamento e evitar o acúmulo de sujeira e gordura. A manutenção pode incluir a limpeza dos filtros, a troca de peças desgastadas e a verificação da vazão e da pressão de ar.
5. Cumpra as normas de segurança e higiene: É importante seguir as normas de segurança e higiene exigidas pelas autoridades sanitárias, como a ANVISA. Algumas das normas que devem ser observadas são a ventilação adequada do ambiente, a instalação de exaustores com filtros, a limpeza periódica dos equipamentos e o uso de equipamentos de proteção individual pelos funcionários.
Lembre-se de que a escolha e instalação do exaustor de padaria deve ser feita por um profissional qualificado, levando em conta as necessidades específicas do estabelecimento e as normas de segurança e higiene exigidas pela legislação. Isso garantirá a qualidade do ar dentro do ambiente de produção de alimentos.